Caponata (1)

Oggi presentiamo la ricetta per preparare la Caponata, un contorno agrodolce preparato con melanzane, peperoni, cipolle, sedano e olive! In questa ricetta le verdure verranno cotte separatamente e ciò consentirà di mantenere separati i sapori.

Questa ricetta è stata realizzata da Flavia Rizzo.

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Informazioni:

1. Autore: Flavia Rizzo
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Contorno (Vegetariano, Ricetta siciliana)
5. Calorie: 230 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 45m
8. Tempo totale: 55m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare la Caponata:

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 220 gradi e foderare con carta forno due teglie.

Lavare e tagliare a cubetti le melanzane, metterle in una teglia, salare e unire un filo d'olio di oliva.

Lavare i peperoni, tagliarli a pezzetti e metterli in un'altra teglia; aggiungere le cipolle affettate e amalgamare il tutto; salare e unire un filo d'olio.

Infornare le due teglie e far cuocere per 30 minuti circa; intanto mettere in ammollo l'uvetta in acqua tiepida.

A cottura ultimata, mettere melanzane e peperoni con cipolle in una padella antiaderente capiente, unire le olive tagliate a pezzetti, il sedano lavato e affettato finemente, le mandorle spellate, l'uvetta sciacquata e ben strizzata, un giro d'olio di oliva e mescolare il tutto unendo anche lo zucchero, l'aceto e lasciarlo evaporare.

La Caponata si gusta fredda.

La vostra Caponata è pronta!