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Patate al forno con pomodorini, olive e cipolle
Abbiamo preparato queste saporite Patate al forno con pomodorini, olive e cipolle in occasione di una cena tra amici; è una ricetta che mi piace molto, sia per la presentazione, per i colori vivaci, per la particolarità della ricetta e il sapore. Oggi la propongo anche a voi e vi consiglio di provarla.
Le Patate al forno con pomodorini, olive e cipolle sono condite anche con origano, basilico e pepe, e, a piacere, possono essere arricchite con altri ingredienti. Potete usare sia i pomodori ciliegini che i datterini, mentre come cipolle potete usare sia quelle rosse che gli scalogni, che tra l'altro consiglio perché li apprezzo particolarmente.
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Secondo
- Calorie: 267 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 5 persone
Ingredienti per preparare le Patate al forno con pomodorini, olive e cipolle:
- Patate (già pelate): 1100 grPomodorini: 250 gr
- Olive sott'olio sgocciolate: 70 grCipolle rosse oppure scalogni: 150 gr
- Origano: abbondantePepe: q.b.
- Basilico tritato: abbondanteOlio extravergine di oliva: 3 cucchiai colmi
- Sale: q.b.
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Procedimento:
Per preparare le Patate al forno con pomodorini, olive e cipolle pelare le patate e tagliarle a fette spesse usando preferibilmente una mandolina, in modo che siano tutte dello stesso spessore.
Metterle in un colapasta e sciacquarle sotto acqua corrente.
In una pentola capiente portare ad ebollizione dell'acqua salata e, quando bolle, versarci dentro le patate e farle cuocere 5 minuti, quindi scolarle.
Accendere il forno a 180 gradi.
Lavare i pomodorini, eliminare il bottoncino del picciolo e tagliarli a metà. Metterli da parte.
Tagliare a rondelle le cipolle (potrete usare anche degli scalogni); le rondelle più grandi tagliarle a metà.
In un capiente contenitore mettere i pomodorini, le cipolle, le olive sgocciolate, l'origano, il basilico tritato, pepe e sale e mescolare il tutto.
Aggiungere quindi anche le patate, un paio di giri di olio extravergine di oliva e mescolare il tutto.
Ora ungere con olio una terrina e, prendendo poche fettine di patate per volta, posizionarle nella terrina inserendo tra le patate anche le cipolle, le olive, i pomodorini e il restante condimento.
Infornare la pirofila con le patate condite e farle cuocere per un'ora, prestando comunque attenzione alla cottura.
Le vostre Patate al forno con pomodorini, olive e cipolle sono pronte!
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Questa ricetta ha 2 commenti:
Anna ha scritto, 03-12-2017 03:05
Deve essere ottima, presto proverò a cucinarla!
Lulù ha scritto, 30-01-2018 02:02
Le ho già preparate diverse volte e devo dire che sono ottime.