Parmigiana di peperoni

Oggi presentiamo la ricetta per preparare una saporita Parmigiana di peperoni, con capperi e parmigiano, un contorno da portare in tavola!

Questa ricetta è stata realizzata da Gina Giustiniani.

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Informazioni:

1. Autore: Gina Giustiniani
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Contorno (Vegetariano)
5. Calorie: 172 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di cottura: 40m
8. Tempo totale: 1h
9. Porzioni: ricetta per circa 5 persone

Ingredienti per preparare la Parmigiana di peperoni:

Procedimento:

Lavare i peperoni e farli cuocere nel forno, al grill, per 10 minuti.

Intanto imburrare una pirofila.

Estrarre i peperoni dal forno, pelarli, privarli dei filamenti e dei semi, asciugarli bene con un panno da cucina e, a strati, disporli nella pirofila alternando i colori.

Tra uno strato e l'altro di peperoni mettere un po' di pomodori pelati, una spolverizzata di parmigiano, dei capperi e qualche foglia di basilico.

Procedere così fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Spolverizzare sulla superficie un po' di pangrattato misto a parmigiano, aggiungere l'olio extravergine di oliva (2-3 cucchiai) e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

La Parmigiana di peperoni va servita fredda.

La Parmigiana di peperoni è pronta!