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Peperoni in padella con radicchio

Oggi presentiamo la ricetta per preparare i Peperoni in padella con radicchio, un contorno che accosta ai peperoni la croccantezza e il sapore un po' amaro del radicchio, il tutto profumato al basilico.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Contorno (Vegetariano)
  4. Calorie: 127 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare i Peperoni in padella con radicchio:

  1. Peperoni: 600 gr
    Radicchio: 200 gr
  2. Olive sott'olio: 2 cucchiai
    Basilico tritato: 1 cucchiaio
  3. Aglio: 2 spicchi
    Origano: 1 cucchiaino
  4. Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
    Pinoli: 1 cucchiaio
  5. Capperi: 1 cucchiaio
    Sale: q.b.
  6. Pesto: 1/2 cucchiaino
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Procedimento:

Lavare i peperoni ed affettarli, eliminando anche il picciolo, i filamenti bianchi interni e i semi.

In una padella far soffriggere in 1,5 cucchiai di olio l'aglio tritato, unire i capperi, i pinoli, le olive, il basilico, l'origano e, quindi, i peperoni; portarli a cottura salandoli q.b. ed amalgamandoli di tanto in tanto.

Intanto tagliare il radicchio a listarelle e lavarlo; prima che i peperoni siano cotti unirli nella padella e completare la cottura.

Servire i Peperoni con radicchio con altro basilico tritato ed un filo d'olio versato a crudo.

I vostri Peperoni in padella con radicchio sono pronti!

Peperoni in padella con radicchio
Peperoni in padella con radicchio 2
Peperoni in padella con radicchio 1

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