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Topinambur trifolati con piselli

Oggi presentiamo la ricetta per preparare dei saporiti Topinambur trifolati con piselli! Il Topinambur è un tubero "bitorzoluto" non molto conosciuto, dalla consistenza simile alle patate e dal sapore che ricorda un po' quello dei carciofi. I Topinambur contengono pochissime calorie e possiedono diversi effetti benefici, tra cui quello di favorire la digestione.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Contorno (Vegetariano)
  4. Calorie: 151 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 3 persone

Ingredienti per preparare i Topinambur trifolati con piselli:

  1. Topinambur (già puliti): 400 gr
    Pisellini surgelati: 120 gr
  2. Olive nere di Gaeta: 18
    Funghi trifolati: 80 gr
  3. Basilico: qualche foglia
    Prezzemolo tritato: 1 cucchiaio
  4. Origano: q.b.
    Sale: q.b.
  5. Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai colmi
    Aglio: 1 spicchio
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Procedimento:

Lavare i topinambur e sbucciarli (dovranno essere 400 gr); tagliarli a fettine con un coltello e metterli a cuocere in una padella in cui sono stati precedentemente fatti soffriggere brevemente e in olio di oliva l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, le foglie di basilico e l'origano.

Unire nella padella anche un bicchiere di acqua, le olive di Gaeta, coprire con coperchio e far cuocere per 30 minuti rimestando di tanto in tanto e aggiungendo altra acqua se necessario. Salare.

A metà cottura aggiungere anche i piselli surgelati, i funghi sott'olio trifolati, amalgamare e far continuare la cottura.

Servire i Topinambur trifolati con piselli caldi.

I vostri Topinambur trifolati con piselli sono pronti!

Topinambur trifolati 1
Topinambur trifolati 2
Topinambur trifolati

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