Topinambur trifolati con piselli

Oggi presentiamo la ricetta per preparare dei saporiti Topinambur trifolati con piselli! Il Topinambur è un tubero "bitorzoluto" non molto conosciuto, dalla consistenza simile alle patate e dal sapore che ricorda un po' quello dei carciofi. I Topinambur contengono pochissime calorie e possiedono diversi effetti benefici, tra cui quello di favorire la digestione.

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Contorno (Vegetariano)
5. Calorie: 151 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 30m
8. Tempo totale: 40m
9. Porzioni: ricetta per circa 3 persone

Ingredienti per preparare i Topinambur trifolati con piselli:

Procedimento:

Lavare i topinambur e sbucciarli (dovranno essere 400 gr); tagliarli a fettine con un coltello e metterli a cuocere in una padella in cui sono stati precedentemente fatti soffriggere brevemente e in olio di oliva l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, le foglie di basilico e l'origano.

Unire nella padella anche un bicchiere di acqua, le olive di Gaeta, coprire con coperchio e far cuocere per 30 minuti rimestando di tanto in tanto e aggiungendo altra acqua se necessario. Salare.

A metà cottura aggiungere anche i piselli surgelati, i funghi sott'olio trifolati, amalgamare e far continuare la cottura.

Servire i Topinambur trifolati con piselli caldi.

I vostri Topinambur trifolati con piselli sono pronti!