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Frittelle di zucchine e patate

In questa ricetta prepareremo delle saporite Frittelle di zucchine e patate, semplici da preparare, da servire anche come antipasto. Non solo a tavola, le Frittelle di zucchine e patate sono un finger food da gustare caldo o tiepido.

Questa ricetta è stata realizzata da Sabrina Palumbo (Sabry in cucina).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Contorno
  4. Calorie: 322 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare circa 12 Frittelle di zucchine e patate:

  1. Zucchine grandi: 1
    Patate grandi: 1
  2. Farina: 2 cucchiai rasi
    Sale: q.b.
  3. Prezzemolo tritato: 1 manciata
    Parmigiano grattugiato: 1 manciata
  4. Pepe nero: q.b.
    Olio per fritture: q.b.
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Procedimento:

Per preparare le Frittelle di zucchine e patate lavare e sbucciare la patata, poi lavare e spuntare la zucchina.

Grattugiare con una grattugia a fori larghi sia la patata che la zucchina (in alternativa potreste grattugiarle con un robot da cucina) e metterle in una scodella. Tamponare il tutto con della carta assorbente.

Tritare finemente il prezzemolo (precedentemente già lavato) ed aggiungerlo alla patata e zucchina tritate, salare, pepare, unire il Parmigiano grattugiato, la farina e mescolare il tutto per distribuire bene gli ingredienti. Si otterrà un composto appiccicoso ma lavorabile con le mani.

Versare due dita d'olio in una padella antiaderente e scaldarlo per bene; con le mani formare una pallina con una dose di composto, schiacciarla tra le mani, metterla delicatamente nell'olio caldo e friggerla da entrambe le parti, girandola delicatamente con una spatola. Proseguire allo stesso modo friggendo tutte le altre Frittelle di zucchine e patate. Quando saranno dorate e cotte, prelevarle con una schiumarola e metterle in un piatto con carta assorbente.

Servire le Frittelle di zucchine e patate ben calde.

Le vostre Frittelle di zucchine e patate sono pronte!

Frittelle di zucchine e patate

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