Insalata di avocado, pompelmo rosso e lattuga

1. Avocado: 100 gr
   Pompelmi rossi: 250 gr
2. Lattuga Catalogna: q.b.
   Maionese: 20 gr
3. Sale: q.b.
   Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai

Iniziamo la preparazione dell'Insalata di avocado, pompelmo rosso e lattuga lavando il pompelmo rosso e l'avocado, poi lavare anche l'insalata lattuga catalogna e passarla nella centrifuga per insalate per asciugarla.

Mondare il pompelmo rosso eliminando la buccia, poi con le mani dividerlo a metà e, uno spicchio alla volta, eliminare la pellicina bianca che lo riveste.

Ora tagliare l'avocado a metà nel verso della lunghezza, toccando il nocciolo con il coltello man mano che si incide la polpa. Poi, prendendo l'avocado tra le mani, ruotare le due metà in direzione opposta per dividere l'avocado. Su una delle due metà ci sarà il nocciolo.

Tagliare l'interno dell'avocado a listarelle, stando attenti alla mano che sorregge l'avocado perché la scorza dell'avocado è sottile e si taglia facilmente con il coltello. Consiglio di usare un guanto o di poggiare l'avocado su una superficie di lavoro.

A questo punto, disporre su un vassoio o un piatto i vari ingredienti a strati: prima la lattuga tagliata a strisce non troppo piccole, poi cubetti di avocado e pezzetti di pompelmo rosso. Condire con un filo d'olio e sale e ripetere gli strati, terminando sempre con sale e olio extravergine di oliva.

L'Insalata di avocado, pompelmo rosso e lattuga può essere servita così com'è oppure con ciuffetti di maionese sulla superficie. Se l'insalata è destinata ad ospiti, consiglio di non aggiungere la maionese per lasciare la scelta a ciascun commensale, che potrà condire oppure no la sua insalata.

L'Insalata di avocado, pompelmo rosso e lattuga è pronta e può essere gustata!