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Insalata di fagioli e cipolle rosse

Le insalate di legumi sono ottime da consumare sia come contorno che come piatto unico, accompagnate con qualche crostino o fettina di pane. Oggi prepareremo un classico della cucina italiana, un'insalata semplice e molto gustosa: l'Insalata di fagioli e cipolle rosse.

Condimento a parte, quest'insalata è preparata con soli 2 ingredienti ed è anche molto veloce da fare. Può essere servita fredda di frigo oppure può essere consumata a temperatura ambiente.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Contorno
  4. Calorie: 177 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare l'Insalata di fagioli e cipolle rosse:

  1. Fagioli bianchi di Spagna in barattolo già sgocciolati e sciacquati: 690 gr
    Cipolle rosse di Tropea finemente affettate: 80 gr
  2. Origano: q.b.
    Sale: q.b.
  3. Olio extravergine di oliva: 15 gr
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Procedimento:

Insalata di fagioli e cipolle rosse 4
Insalata di fagioli e cipolle rosse 3

Per preparare l'Insalata di fagioli e cipolle rosse scolate i fagioli bianchi dall'acqua di conservazione e passateli sotto acqua corrente, poi fateli sgocciolare un attimo e trasferiteli in una terrina.

Mondate la cipolla, tagliatela a metà e, usando una mandolina, affettatela sottilmente e unitela ai fagioli.

Condite l'insalata di fagioli e cipolle rosse con sale fino, origano e olio extravergine di oliva, poi mescolate bene per distribuire il condimento.

L'Insalata di fagioli e cipolle rosse è pronta e può essere gustata!

Insalata di fagioli e cipolle rosse
Insalata di fagioli e cipolle rosse 2
Insalata di fagioli e cipolle rosse 1
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