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Insalata di melanzane e zucchine grigliate
L'Insalata di melanzane e zucchine grigliate è un contorno a base di ortaggi e formaggio fresco, perfetto per il periodo estivo. Solo la preparazione delle verdure grigliate è un po' più lunga, ma, se fa molto caldo, potete anche prepararle un po' in anticipo e conservarle in frigo, così al momento di preparare l'insalata saranno anche fresche.
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: (Insalate Primi piatti)
- Calorie: 268 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 2 persone
Ingredienti per preparare l'Insalata di melanzane e zucchine grigliate:
- Melanzane grandi: 1Zucchine grandi: 2
- Formaggio fresco Linea Osella: 190 grPomodori ciliegino: 200 gr
- Basilico tritato: q.b.Sale: q.b.
- Olio extravergine di oliva: q.b.Origano: q.b.
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Procedimento:
Iniziamo la preparazione dell'Insalata di melanzane e zucchine grigliate lavando le melanzane e le zucchine, poi, con una mandolina, tagliarle a fette e cuocerle su una bistecchiera, spolverandole con un po' di sale; man mano che vengono arrostite, metterle in un piatto e lasciarle raffreddare.
Quando tutte le fette di melanzane e zucchine saranno pronte, tagliarle a pezzetti.
Lavare i pomodori e tagliarli in 4 parti, tagliare a pezzetti anche il formaggio fresco e mettere il tutto in una terrina; aggiungere le melanzane e le zucchine tagliate a pezzetti, del basilico tritato grossolanamente, olio extravergine di oliva, origano, sale e mescolare il tutto per distribuire bene tutti gli ingredienti.
Se gradite, potete aggiungere un pizzico di aglio granulare e delle olive sott'olio sgocciolate.
L'Insalata di melanzane e zucchine grigliate è pronta e può essere gustata!
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