Melanzane grigliate (1)

Le Melanzane grigliate, di Renato Pischedda, di "Le ricette by Ren", sono un buon contorno vegetariano e possono essere servite anche come antipasto. Con questa ricetta Renato ha partecipato alla "sfida con ricette" (antipasti), organizzata da In cucina con Enza.

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Informazioni:

1. Autore: Sfida con ricette Antipasti
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Contorno, Antipasto - (Vegetariano)
5. Calorie: 159 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 20m
8. Tempo totale: 30m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Melanzane grigliate:

Procedimento:

E' consigliabile preparare questo piatto qualche ora prima di servirlo.

Lavare i pomodori, metterli in una terrina, condirli con 3 cucchiai d'olio di oliva, sale e lasciare che perdano un po' dell'acqua di vegetazione.

Lavare le melanzane e tagliarle a fette spesse circa 1 cm.

Adagiare le fette di melanzana sulla piastra caldissima e farle cuocere, rigirandole anche dall'altro lato. Quando saranno ben cotte ma sufficientemente morbide, prelevarle dalla piastra, disporle in un piatto da portata e lasciarle raffreddare bene.

Una volta fredde, condire le melanzane con un altro filo di olio di oliva, spolverizzarle con del pangrattato e completarle con i pomodori precedentemente preparati, qualche cucchiaio del loro sugo e qualche foglia di basilico.

Le Melanzane grigliate sono pronte!