Cestini di pasta sfoglia

Questi Cestini di pasta sfoglia sono un vero spettacolo da portare in tavola! Servili con insalate fresche, salumi, formaggi o come la tua fantasia suggerisce.

Questa ricetta è stata realizzata da Fabio Preitano.

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Informazioni:

1. Autore: Fabio Preitano
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Antipasto, Contorno - (Vegetariano)
5. Calorie: 329 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 30m
7. Tempo di cottura: 20m
8. Tempo totale: 50m
9. Porzioni: ricetta per circa 6 persone

Ingredienti per preparare i Cestini di pasta sfoglia:

Procedimento:

Srotolare la pasta, stenderla e, quindi, tagliarla a strisce con una rotella tagliapasta.

Capovolgere due stampi (vanno bene anche quelli per budino, con la parte più larga di circa 15 cm di diametro), ricoprirne l'esterno con carta forno e applicare le strisce di sfoglia, componendo così i cestini (vedi foto in basso). Nei punti dove le strisce si sovrappongono, inumidire la pasta sfoglia con una goccia d'acqua.

Spennellare i cestini di pasta sfoglia con un tuorlo sbattuto e cospargerne la superficie con semi di sesamo.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare i cestini per 20 minuti, fino a doratura.

A questo punto, estrarre i cestini dal forno, lasciarli raffreddare e, molto delicatamente, sfilare gli stampi facendo attenzione a non rompere i cestini.

Fabio ha preparato due differenti versioni di antipasto: una con prosciutto cotto e l'altra con verdurine, adattissima a diete vegetariane.


Versione con carne: foderare il cestino di pasta sfoglia al sesamo con fettine di speck. In una ciotola unire radicchio, pinoli, uvetta sultanina e noci; condire il tutto con sale, pepe, olio extravergine di oliva e aceto balsamico; con l'insalata così preparata riempire i cestini.


Versione vegetariana: foderare il cestino di pasta sfoglia al sesamo con melanzane grigliate e riempirlo con insalata di lattuga, radicchio, pomodorini, mozzarelline, olive nere e una noce, il tutto precedentemente condito con un filo di olio extravergine di oliva e sale o a piacere personale.