Lemon curd

Oggi prepareremo insieme una crema al limone adatta per farcire le nostre torte ma anche crostate, muffin e altri tipi di dolci: il Lemon curd! Il Lemon curd è una crema dall'aroma al limone molto intenso, che può anche essere spalmata su pane, brioche, scones e biscotti; è perfetta se servita all'ora del tè e si può aggiungere agli yogurt. Una crema assolutamente da provare!

Le calorie sono riferite a circa 50 gr di Lemon curd.

Questa ricetta è stata realizzata da Margherita Silvestri.

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Informazioni:

1. Autore: Margherita Silvestri
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Creme)
5. Calorie: 128 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 30m
7. Tempo totale: 30m
8. Porzioni: ricetta per circa 9 persone

Ingredienti per preparare il Lemon curd:

Procedimento:

In una terrina mettere le uova, i tuorli, lo zucchero, il succo dei tre limoni e, con una frusta elettrica, lavorare il composto mentre si aggiunge anche l'amido di mais setacciato.

Versarlo in una casseruola e, a fiamma bassa, attendere che bolla e si rapprenda, facendo cuocere ancora 2 minuti.

Passare il composto al colino a maglie fitte e aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Il Lemon curd è pronto!