Crema pasticcera alla vaniglia

Oggi presentiamo la ricetta per preparare una deliziosa Crema pasticcera alla vaniglia con cui farcire torte, crostate, bomboloni, cannoncini, brioche e tanti altri dolci! Tra tutte le creme, certamente quella pasticcera è la più usata e conosciuta, aromatizzata sia alla vaniglia che al limone. La Crema pasticcera è stata anche la prima crema che ho preparato. Quando ero ragazzina mia madre usava farla e poi lasciarla raffreddare in tazze da tè basse e larghe, per poi farmela mangiare tipo budino. Un dolce ricordo legata a questa golosa crema.

Questa ricetta è stata realizzata da Sandra de Angelis.

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Informazioni:

1. Autore: Sandra de Angelis
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Creme)
5. Calorie: 140 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 30m
7. Tempo totale: 30m
8. Porzioni: ricetta per circa 7 persone

Ingredienti per preparare la Crema pasticcera alla vaniglia:

Procedimento:

Preparazione della Crema pasticcera alla vaniglia: mentre in un tegamino si scalda il latte, in una pentola capiente montare i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale usando una frusta elettrica.

Aggiungere i semi di vaniglia, la farina e, infine, il latte tiepido versato a filo, evitando la formazione di grumi.

Mettere la pentola sul fuoco (fiamma bassa) e portare la crema ad ebollizione rimestando in continuazione per non farla attaccare sul fondo (se si preferisce, si può usare una frusta). Continuare a mescolare anche dopo l'ebollizione, fin quando non si sarà ottenuta una crema liscia e densa.

Trasferire la Crema pasticcera alla vaniglia in una ciotola o in una pirofila, livellarla, coprirla con pellicola a contatto e lasciare che raffreddi (la pellicola a contatto eviterà la formazione di quella fastidiosa crosticina spessa che si forma solitamente sulle creme).

La vostra Crema pasticcera alla vaniglia è pronta!