Crema di funghi con fagioli

La ricetta che oggi proponiamo è una squisita Crema di funghi con fagioli, semplice da realizzare. Provala!

Questa ricetta è stata realizzata da Moma (Le ricette di Moma).

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Informazioni:

1. Autore: Moma
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
5. Calorie: 342 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 35m
7. Tempo totale: 35m
8. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare la Crema di funghi con fagioli:

Procedimento:

Lavare e affettare i funghi; tritare l'aglio e il prezzemolo.

In una pentola con olio extravergine di oliva far rosolare l'aglio e il prezzemolo; aggiungere 2 cucchiai di brodo, i funghi e lasciarli rosolare a fiamma bassa finché non risulteranno teneri.

A questo punto coprire con un po' di brodo, toglierli dal fuoco e frullarli con un frullatore ad immersione.

Rimettere la pentola sul fuoco, unire la panna e amalgamare; unire i fagioli sgocciolati, aggiustare di sale, aggiungere un pizzico di pepe e amalgamare, lasciando cuocere a fiamma vivace, facendo asciugare un altro po' la crema.

Quando i fagioli saranno diventati caldi e la crema avrà assunto la consistenza desiderata, togliere dal fuoco e servire.

Se si preferisce, la Crema di funghi con fagioli può essere servita con una spolverizzata di parmigiano grattugiato.

Buon appetito!