Crema di riso light con frutti di bosco

Scopri la ricetta per preparare una deliziosa Crema di riso light con frutti di bosco!

Questa ricetta è stata realizzata da Claudia Rossi.

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Informazioni:

1. Autore: Claudia Rossi
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Dessert, Budini e Creme)
5. Calorie: 263 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di cottura: 30m
8. Tempo totale: 50m
9. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare la Crema di riso light con frutti di bosco:

Procedimento:

Incidere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e, con un coltello molto sottile, prelevarne la parte interna.

Lavare e asciugare il limone; con un coltello affilato tagliare la scorza ricavando solo la parte gialla; quindi spremere il limone, filtrare il succo e metterlo da parte.

Versare il latte in una casseruola antiaderente e unire la scorza di limone, la vaniglia, porre sul fuoco e portare ad ebollizione.

Eliminare dal latte la scorza di limone e aggiungere il riso; porre nuovamente la casseruola sul fuoco e far cuocere per circa 20 minuti su fiamma dolce, mescolando in continuazione per non far attaccare il riso.

Quando il riso risulterà cotto e il latte sarà stato completamente assorbito, unire il miele, amalgamare e lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto.

Quando il riso sarà a temperatura ambiente, lavare i frutti di bosco in acqua fredda e delicatamente, porli su un canovaccio e asciugarli senza rovinarli.

Sempre senza romperli, unire i frutti di bosco e succo di limone, facendo riposare il tutto per qualche minuto.

Nella casseruola con il riso unire anche lo yogurt e amalgamare.

In due coppe distribuire metà dose dei frutti di bosco, coprirli con uno strato di crema di riso, aggiungere un altro stato di frutti di bosco e la Crema di riso può essere servita.

La vostra Crema di riso light con frutti di bosco è pronta!