PTT Ricette sui social:

Un aiuto in cucina:

Altre ricette consigliate:

Raccolte consigliate:

Articoli consigliati:

  • nd
  • nd
  • nd
  • nd
Loading...

Crostata light di farina di farro con pere

Ecco la ricetta per preparare una Crostata light di farina di farro con pere! Pur non essendo la classica frolla burrosa e dolce, questa Crostata light di farina di farro con pere è davvero deliziosa, una ricetta sicuramente da provare!

Questa ricetta è stata realizzata da Cristina (Ventunsettembre).

Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Crostata ricotta e cioccolato oppure Crostata all'albicocca.

Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
  2. Altre ricette di Ventunsettembre
  3. Tipo di piatto: Dolce (Crostate e crostatine)
  4. Calorie: 227 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 15 persone

Ingredienti per preparare la Crostata light di farina di farro con pere:

  1. Farina di farro integrale: 500 gr
    Ricotta: 300 gr
  2. Burro freddo: 50 gr
    Uvetta: 40 gr
  3. Zucchero di canna: 40 gr
    Cognac: 2 cucchiai
  4. Pere (solo polpa): 800 gr
    Sale: un pizzico
  5. Zucchero semolato (per le pere): 1 cucchiaio raso
Hai provato o vuoi provare questa ricetta?
Clicca qui per lasciarci un commento

Procedimento:

Mettere l'uvetta in ammollo in acqua tiepida.

Nel robot da cucina versare la farina di farro integrale, 40 gr di zucchero di canna, un pizzico di sale, il burro tagliato a cubetti e impastare il tutto aggiungendo a cucchiaiate anche la ricotta.

Nota: nel caso la ricotta fosse di tipo abbastanza asciutto, unire anche qualche cucchiaio di latte per ammorbidire il composto.

Crostata light 1

Estrarre il composto dal cestello e impastalo a mano molto velocemente per dargli la forma di una palla; avvolgerla in pellicola e riporla in frigo per mezz'ora.

Crostata light 2

Intanto lavare le pere e tagliarle a pezzettoni (se sono biologiche, come nel nostro caso, non eliminare la buccia se si preferisce; altrimenti sbucciarle).

Mettere le pere così tagliate in un contenitore, aggiungere l’uvetta scolata e ben strizzata, due cucchiai di cognac, un cucchiaio raso di zucchero di canna e amalgamare il tutto.

Coprire il contenitore e lasciar riposare anche la frutta.

Crostata light 3

Imburrare e infarinare una tortiera.

Quando l'impasto in frigo sarà pronto, prenderlo e stenderne i 2/3 con il matterello.

Ottenuto un cerchio sufficientemente grande da coprire la tortiera (bordi compresi), trasferire la pasta nella tortiera e, con le dita, eliminate la pasta laterale in eccesso. Se si preferisce, la pasta può essere stesa tra due fogli di carta forno e successivamente trasferita nella tortiera eliminando prima un foglio e poi l'altro.

Crostata light 4

Mettere nella tortiera le pere.

Crostata light 5

Stendere il rimanente impasto e usarlo per chiudere la crostata; sigillare bene i bordi.

Crostata light 6

Con una forchetta bucherellare il disco superiore e infornare la crostata a 190 gradi per 50 minuti (forno preriscaldato). Per non farla scurire troppo sulla superficie, a metà cottura coprire la crostata con un foglio di carta alluminio.

Sfornare e lasciar raffreddare la Crostata light di farina di farro con pere prima di trasferirla su un piatto per dolci.

Crostata light 8

Prima di servirla, spolverizzarla con dello zucchero a velo.

Crostata light 9

La vostra Crostata light di farina di farro con pere è pronta!

Crostata light 11
Crostata light

Lascia un commento

Scrivi un commento o fai una domanda su questa ricetta.
Inserendo un indirizzo email valido (facoltativo), sarai avvisato quando riceverai una risposta al tuo commento.