Crostata all'olio con crema alla ricotta, mandorle e rum

Oggi prepareremo una deliziosa Crostata all'olio con crema alla ricotta, mandorle e rum.

Questa ricetta è stata realizzata da Fabio Preitano.

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Informazioni:

1. Autore: Fabio Preitano
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Crostate e crostatine)
5. Calorie: 354 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 30m
7. Tempo di riposo: 30m
8. Tempo di cottura: 40m
9. Tempo totale: 1h 10m
10. Porzioni: ricetta per circa 15 persone

Ingredienti per preparare la Pasta frolla all'olio:

Procedimento:

Preparare la pasta frolla unendo ed impastando farina, zucchero, sale e lievito.

Fare un pozzetto al centro e mettervi le uova, l'olio e la scorza di limone; impastare velocemente il tutto e, ottenuto un composto omogeneo, avvolgerlo in pellicola per alimenti e metterlo a riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Intanto preparare la crema sbattendo, in una terrina, le uova con lo zucchero; aggiungere la ricotta, la vanillina, il rum, 3 cucchiai di mandorle tritate ed amalgamare bene.

Quando sarà pronta, stendere la frolla in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato, formando anche dei bordi piuttosto alti.

Versare nello stampo la crema alla ricotta e cospargere sulla superficie le rimanenti mandorle tritate.

Infornare la Crostata all'olio con crema alla ricotta in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti circa.

Una volta cotta lasciarla raffreddare prima di sformarla.

La vostra Crostata all'olio con crema alla ricotta, mandorle e rum è pronta!