Crostata con ricotta e mascarpone

1. Uova: 2
   Zucchero: 100 gr
2. Burro: 100 gr
   Farina Tipo 00 di grano tenero: 300 gr
3. Lievito per dolci: 1 bustina
   Sale: un pizzico

Ingredienti per preparare il Ripieno ricotta e mascarpone:

1. Ricotta: 250 gr
   Mascarpone: 250 gr
2. Cannella: 1/2 cucchiaio
   Tuorli: 1
3. Vanillina: 1 bustina
   Zucchero: 200 gr
4. Fecola di patate: 10 gr

Per realizzare la nostra Crostata con ricotta e mascarpone dobbiamo innanzitutto preparare la pasta frolla: prepararla, quindi, seguendo le indicazioni riportare nella ricetta Pasta frolla, ricetta base.

Mentre la pasta riposa, mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere il tuorlo, lo zucchero, la fecola di patate, la vanillina, la cannella ed amalgamare il tutto prima con un cucchiaio di legno e poi con delle fruste elettriche.

Unire quindi il mascarpone e mescolare la crema con una spatola o un cucchiaio di legno.

Imburrare e infarinare una tortiera, stendere i 2/3 della pasta frolla tra due fogli di carta forno (la frolla si stenderà molto più facilmente in questo modo) e, dopo aver staccato i fogli di carta forno, trasferire la sfoglia nella tortiera. Tagliare i bordi circa all'altezza del bordo della tortiera.

Versare nella tortiera la crema, livellarla e ribaltare sulla crema i bordi della pasta frolla.

Con la pasta frolla avanzata fare delle strisce e usarle per decorare la crostata, disponendole a griglia.

Infornare la Crostata con ricotta e mascarpone per 40 minuti circa a 180 gradi (forno preriscaldato).

Una volta cotta, lasciarla raffreddare prima di trasferirla in un piatto.

La vostra Crostata con ricotta e mascarpone è pronta!