Crostata di ricotta e fichi

1. Farina: 300 gr
   Zucchero: 150 gr
2. Burro: 125 gr
   Uova: 2
3. Scorza grattugiata di limone: 1
   Lievito per dolci: 1 bustina
4. Sale: un pizzico

Ingredienti per preparare la crema di ricotta:

1. Ricotta fresca: 350 gr
   Zucchero: 100 gr
2. Scorza grattugiata di limone: 1
   Uova: 1
3. Farina: 1 cucchiaio colmo
   Fichi sbucciati e tagliati a pezzetti: 6

Ingredienti per completare la Crostata:

1. Fichi sbucciati e tagliati a fettine: 6

Setacciare la farina con il lievito, unire il burro a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti, lo zucchero, le uova, la scorza grattugiata di limone, il sale e impastare il tutto rapidamente.

Avvolgere la pasta frolla in pellicola e metterla in frigo facendola riposare per almeno 30 minuti; intanto preparare la crema di ricotta schiacciando, con una forchetta e in una terrina, la ricotta; aggiungere lo zucchero, l'uovo, la scorza grattugiata di limone e amalgamare bene il tutto; unire la farina e amalgamare; quindi unire anche i fichi a pezzetti.

Stendere la pasta frolla in una teglia precedentemente imburrata e infarinata e formare anche un bordo alto circa 3 cm.

Versare nella teglia la crema di ricotta, livellarla e disporre sulla superficie dei fichi sbucciati e tagliati a fettine.

Infornare la crostata in forno già caldo a 180 gradi e farla cuocere per circa 40 minuti; una volta cotta, lasciarla raffreddare e, quindi, trasferirla su un piatto.

La vostra Crostata di ricotta e fichi è pronta!