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Crostata vegana morbida al cacao e cocco con crema alla cannella, con stampo furbo
La Crostata vegana morbida al cacao e cocco con crema alla cannella, con stampo furbo rappresenta un delizioso esempio di come la pasticceria possa incontrare le esigenze di un'alimentazione vegana senza compromettere il sapore e la texture di un dolce.
Perché realizzare un dolce vegano? I motivi sono diversi. Da un lato, il mondo vegano ha visto una significativa crescita negli ultimi anni e sempre più persone adottano uno stile di vita che esclude tutti i prodotti di origine animale. Questo cambiamento non è dovuto solo alle preoccupazioni per il benessere animale o per l'ambiente, c'è un altro aspetto molto importante e che prescinde da animali e ambiente: essere consapevoli della propria alimentazione ed essere orientati verso la salute personale.
Insomma non è più solo un fenomeno di nicchia, ma una scelta consapevole e desiderata da un ampio pubblico. Infine, questa crostata non rappresenta solo un'opzione golosa per i vegani, ma anche una scelta per chi soffre di allergie alimentari o intolleranze, come quelle al lattosio o alle proteine dell'uovo.
La Crostata vegana morbida al cacao e cocco con crema alla cannella è un esempio di come ingredienti come il cacao e il cocco possano fornire un gusto ricco e una consistenza soddisfacente senza l'utilizzo di burro, uova o latte. Il cacao offre una profonda nota di cioccolato, mentre il cocco apporta una lieve dolcezza tropicale.
La crema alla cannella, dolce e speziata, aggiunge un ulteriore livello di sapore, impreziosendo il dessert con note aromatiche che si abbinano perfettamente al cacao e al cocco. Ricordo anche che la cannella è nota per le sue proprietà benefiche, quindi contribuisce ulteriormente con i suoi effetti positivi sulla salute.
La Crostata vegana morbida al cacao e cocco con crema alla cannella dimostra che è possibile godere di delizie dolci senza compromessi.
Vi ho convinti a provarla? Vi lascio allora alla ricetta della Crostata vegana morbida al cacao e cocco con crema alla cannella, con stampo furbo, alla prossima ricetta!
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Dolce (Crostate e crostatine, Vegetariano, Vegano)
- Calorie: 166 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 11 persone
Ingredienti per preparare la Crostata vegana morbida al cacao e cocco con crema alla cannella, con stampo furbo:
- Latte di Mandorle o altro latte vegetale: 360 grFarina Tipo 00 di grano tenero: 120 gr
- Cocco essiccato rapè: 60 grCacao amaro in polvere: 40 gr
- Zucchero: 90 grVaniglia: q.b.
- Lievito per dolci: 1 bustina
Ingredienti per preparare la Crema vegana alla cannella:
- Latte di Mandorle: 360 grZucchero: 45 gr
- Fecola di patate: 35 grCannella: q.b.
- Curcuma in polvere per dare colore: la punta di un cucchiaino
Ingredienti per completare la Crostata morbida:
- Zucchero a velo: q.b.
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Procedimento:
Per preparare la Crostata vegana morbida al cacao e cocco con crema alla cannella, con stampo furbo accendete per prima cosa il forno a 175 gradi e lasciate che si riscaldi, nel frattempo ungete e infarinate uno stampo furbo antiaderente in metallo, di 28 cm di diametro. Se lo avete, potete usare anche uno stampo in silicone e in questo caso non sarà indispensabile ungerlo.
In questa ricetta abbiamo usato lo stampo di Dr. Oetker in silicone, lo Dr Oetker 1253 Stampo Furbo Crostata diametro 28 cm (*), uno stampo in silicone platinico, insapore, resistente agli acidi della frutta, lavabile in lavastoviglie, e resistente alle temperature da -40 a 230°C. Nota: il silicone platinico è una qualità di silicone di altissimo pregio.
Ora possiamo dedicarci alla preparazione della nostra Crostata vegana morbida al cacao e cocco con crema alla cannella, con stampo furbo: versate in una terrina il latte di mandorle o un qualsiasi altro tipo di bevanda vegetale o latte, aggiungete lo zucchero, il cocco rapè (essiccato, grattugiato) e, a piacere, i semini del baccello di una vaniglia oppure dell'aroma alla vaniglia. Con una frusta a mano lavorate il composto e, sempre mescolando, aggiungete il cacao setacciato e, a seguire, anche la farina tipo 00.
Quando il composto sarà diventato liscio ed omogeneo, aggiungete il lievito per dolci e mescolatelo bene nell'impasto.
Versate l'impasto nello stampo furbo e infornatelo.
Fate cuocere la Crostata vegana morbida al cacao e cocco per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, sfornate la base della crostata e lasciatela stiepidire 15-20 minuti su una gratella, ancora nel suo stampo.
Nel frattempo preparate la crema alla cannella: versate il latte di mandorla in un tegame, aggiungete lo zucchero, la cannella, la punta di cucchiaino di curcuma in polvere (serve per dare un colore dorato alla nostra crema) e, per finire, la fecola di patate setacciata. Per evitare la formazione di grumi, mescolate molto velocemente mentre aggiungere la fecola di patate.
Ponete il tegame sul fuoco su fiamma bassa e fate cuocere la crema finché non vedrete che ha raggiunto la giusta consistenza. La cottura della crema è veloce e per evitare che bruci alla base del tegame è preferibile continuare a mescolare con una frusta a mano per tutta la durata della cottura. Evitate di farla addensare troppo altrimenti sarà difficile stenderla sulla crostata.
Quando vedete che la crema è pronta, spegnate il fuoco e continuate e mescolare per qualche minuto.
Capovolgete la base della crostata su un piatto per dolci.
Versate la crema all’interno dell’incavo; livellate la crema con una spatola e lasciatele stiepidire il tutto per 20 minuti, poi mettete la Crostata vegana morbida al cacao e cocco con crema alla cannella in frigo e lasciatela raffreddare per qualche ora prima di servirla
Prima di servirla, potete decorare il bordo della crostata con un poco di zucchero a velo, se gradite. Inoltre, se non la consumate tutta subito, conservatela in frigo.
La Crostata vegana morbida al cacao e cocco con crema alla cannella, con stampo furbo è pronta!
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