Panna cotta al caffè golosa

1. Caffè liquido: 150 ml
   Panna fresca: 500 ml
2. Zucchero: 100 gr
   Colla di pesce: 8 gr
3. Baccello di vaniglia: 1/2

Ingredienti per decorare:

1. Panna per dolci montata: q.b.
   Cioccolato (decorazioni): q.b.
2. Guarnizione al cioccolato per creme, dessert e dolci: q.b.
   Chicchi di caffè: q.b.

Per preparare la Panna cotta al caffè golosa preparare per prima cosa il caffè con la moka (se possibile, usare una miscela forte).

Mettere in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua ben fredda; versate la panna liquida in un tegame, aggiungere lo zucchero, i semini di mezzo baccello di vaniglia, accendere la fiamma e portate a sfiorare il bollore.

A quel punto sgocciolare i fogli di colla di pesce e strizzarli, metterli nella panna e, amalgamando, farli sciogliere; unire poi 150 ml di caffè e passare il tutto attraverso le maglie fini di un colino.

Versare il composto in 6 stampini di circa 125 ml ciascuno (potete usare stampi in alluminio o, meglio ancora, stampi in silicone). Mettere gli stampi in frigo e lasciarli riposare per almeno 3-4 ore.

Dopo questo periodo, sformare la panna cotta capovolgendola su un piatto da dolce dopo aver intinto per un secondo lo stampo in acqua bollente. Se avete usato degli stampi in alluminio, prima di immergerli in acqua bollente passare la lama di un coltello (bagnato in acqua bollente) lungo il bordo dello stampo, senza andare troppo in profondità, così da staccare il bordo della panna cotta.

Completare il vostro dessert decorando la panna cotta con ciuffi di panna, chicchi di caffè, guarnizione al cioccolato e decorazioni in cioccolato (o quello che preferite).

Servire subito la Panna cotta al caffè golosa.

La vostra Panna cotta al caffè golosa è pronta!