Pere con ricotta

1. Pere Abate: 3
   Ricotta di pecora: 200 gr
2. Farina di riso: 1 cucchiaio
   Miele: 1 cucchiaio
3. Scorza di arancia: 1
   Cannella in polvere: q.b.
4. Zucchero a velo per decorare: q.b.

Iniziamo subito la preparazione delle Pere con ricotta lavando le pere, poi eliminare, se presente, il picciolo, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e, con un cucchiaino, scavare la parte centrale, eliminando anche tutti i semi, poi tagliare una piccola fettina da sotto, in modo che, poggiandole nella placca, resteranno ferme.

Ora preparare la crema di ricotta: mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere la farina di riso, il miele, la scorza grattugiata di un'arancia, un pizzico di cannella e, con una forchetta o una frusta a mano, lavorare il tutto fino ad ottenere una crema liscia.

Con il composto riempire le pere e ricoprirne la superficie, poi trasferirle in una placca foderata con carta forno, con la crema rivolta verso l'alto.

Infornare le Pere con ricotta e farle cuocere 180 gradi (forno preriscaldato) per 25 minuti. A cottura terminata, sfornarle, spolverarle con dello zucchero a velo e della cannella e servirle.

Le vostre Pere con ricotta sono pronte!