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Friggitrice - Dizionario Gastronomico
La Friggitrice è un apparecchio da cucina che funziona a elettricità ed è costituito da un cestello (la vasca di cottura), talvolta ruotante su sé stesso, collegato ad un motore e resistenze. Prima della cottura, nel cestello viene versato abbondante olio il quale, riscaldato dalle resistenze, permetterà la cottura e la doratura dei cibi. La temperatura di cottura è fissata con un termostato posto sul corpo della friggitrice, in modo che resti costante durate tutta la cottura, e va impostata a seconda del cibo che si intende cucinare. Sulla friggitrice è anche possibile trovare un orologio segnatempo.
Vedi anche Friggere.
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