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Frutta sciroppata - Dizionario Gastronomico

La Frutta sciroppata si prepara facendo bollire brevemente la frutta in acqua e zucchero; successivamente la frutta viene travasata in barattoli sterilizzati, insieme allo sciroppo, che vengono poi chiusi ermeticamente. Per il tipo di preparazione subita, la frutta sciroppata ha caratteristiche nutritive inferiori rispetto alla frutta fresca, che presenta il 30-50% di vitamine in più. In commercio è possibile acquistare ananas sciroppate, pesche sciroppate e pere sciroppate.

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