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Minestra - Dizionario Gastronomico

La Minestra è una preparazione moto diffusa nelle tradizioni culinarie di molti paesi, maggiormente di quelli mediterranei. Con minestra si identifica un primo piatto brodoso a base di verdure, cereali, pasta e legumi o riso, ma tra minestre oggi troviamo anche quelle asciutte e che magari non contengono né pasta, né riso. Classificate come minestre troviamo anche le zuppe.

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