Proprietà ed effetti benefici delle Fragole

Le Fragole, frutto antichissimo, conosciute fin dai tempi dei greci e dei romani, appartengono alla famiglia delle Rosacee; viene usato lo stesso nome per indicare sia la pianta che il frutto e si raccolgono in primavera (tra aprile e giugno).

La fragola è una pianta di sottobosco che viene coltivata anche in serra, permettendoci così di beneficiarne anche oltre il periodo primaverile.

Tra le varietà possiamo trovare quelle rifiorescenti e quelle non. Possiamo trovare le fragole in due dimensioni differenti:
- le fragole selvatiche, che sono più piccole e dal sapore ineguagliabile;
- le fragole coltivate in orto, anch'esse di piccole dimensioni;
- le fragole di serra, che sono più grandi.

Tra le fragole selvatiche, la più conosciuta è sicuramente la fragola di bosco, reperibile quasi tutto l'anno, ad eccezione del periodo invernale.

In Italia le zone di maggiore produzione sono Campania, Veneto, Emilia-Romagna e Piemonte.

Le fragole sono un tipo di frutto dietetico (possiede infatti poche calorie e il 90% di acqua), sono consigliate nella dieta di obesi e possono essere consumate dai diabetici; hanno proprietà benefiche antipiretiche, antireumatiche, remineralizzanti, ipotensive, diuretiche, toniche, nutrienti; le fragole sono inoltre lassative, antibatteriche, e stimolano il sistema immunitario, le funzioni epatobiliari, il sistema nervoso e le ghiandole endocrine.

Sono ricche di vitamina C (ne posseggono quanto gli agrumi), ferro (0,8 mg), fosforo (28 mg) e calcio (35 mg); ed è consigliabile assumerle da sole o associate agli agrumi.

Ai bambini è consigliabile somministrarle inizialmente a piccolissime dosi, secondo il parere medico.

Si consiglia di acquistare fragole intere, sode, croccanti e sane, che non presentino segni di marciume, di aspetto fresco, lucide e di colore rosso brillante. Il picciolo deve essere verde e fresco.

Come conservare le fragole?

Le fragole sono sono un frutto molto delicato e si deteriorano facilmente; vanno consumate molto in fretta e manipolate il meno possibile.

Come consumare le fragole?

Le fragole possono essere consumate sia fresche che cotte.
Se crude, vengono impiegate nella preparazione di Macedonie, con o senza limone, oppure su Crostate, solitamente accompagnate con creme, o su torte e piccola pasticceria; vengono usate sia come ingrediente che come decorazione, spesse volte abbinate anche a panna per dolci.

Se cotte, possono essere impiegate nella preparazione di dolci, torte, Marmellate, Sformati, gelatine e creme. Vengono anche impiegate nella preparazione di Liquori e Sciroppi.

Un uso meno frequente è nella preparazione di piatti salati (solitamente risotti o arrosti).

Le fragole possono anche essere usate nella preparazione di dessert.

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