Proprietà ed effetti benefici delle Uova

Le Uova sono una buona fonte di proteine e fanno sentire sazi con poche calorie, vediamo i valori nutrizionali per 100 gr di prodotto di tipo biologico (ricordiamo che un uovo medio pesa all'incirca 50 gr):

1. valore energetico: 136 Kcal
2. proteine: 12,5 gr
3. carboidrati: 0,1 gr
4. grassi: 9,5 gr

Le uova (quelle maggiormente consumate e commercializzate sono uova di gallina) sono circondate da un'aura di luoghi comuni che hanno contribuito a limitarne il consumo ma provvediamo subito a sfatarne qualcuno.

Le uova sono poco digeribili?
Non è detto, dipende dal metodo di cottura: una cottura leggera fa ottenere delle uova maggiormente digeribili;

Le uova provocano stipsi?
Si, le uova vengono quasi del tutto digerite e assorbite a livello intestinale, lasciando quindi ben pochi residui. Per ovviare a questo problema, si potrebbe evitarne l'assunzione durante i pasti serali.

Le uova fanno male al fegato?
Anche questo luogo comune va sfatato: sicuramente dipende dal metodo di cottura e dai condimenti usati; le uova fritte, ad esempio, sono sconsigliate.

Come eliminare l'odore di uovo dalle stoviglie?
A tutti è capitato di fare un dolce o di preparare un piatto con delle uova per poi notare che stoviglie, piatti e bicchieri hanno assunto quel fastidioso odore di uova. Per eliminarlo, durante il lavaggio (sia a mano che in lavastoviglie) aggiungere un po' d'aceto e/o un cucchiaio di candeggina.

Leggi anche gli altri articoli correlati:

1. La conservazione delle uova
2. Come capire se le uova sono fresche
3. Consigli per la cottura delle uova

Torna in Proprietà degli Alimenti.