Focaccine di ceci

1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 150 gr
   Farina di ceci: 150 gr
2. Acqua tiepida: 150 gr
   Olio extravergine di oliva: 15 gr
3. Zucchero: 1 cucchiaino raso
   Sale: 1 cucchiaino
4. Lievito di birra fresco (12,5 gr): 1/2 cubetto

Ingredienti per completare:

1. Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
   Rosmarino essiccato: q.b.
2. Sale: un poco

Per preparare le Focaccine di ceci versare in una terrina la farina tipo 00 e la farina di ceci setacciate, il sale e mescolare.

In una tazza versare l'acqua tiepida, aggiungere il lievito, lo zucchero e mescolare per farli sciogliere. Attendere 10 minuti.

Versare, nella ciotola con le polveri, l'acqua con il lievito, aggiungere l'olio ed impastare il tutto (inizialmente con una forchetta, poi con le mani) fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo.

Coprire la terrina con pellicola per alimenti e lasciar lievitare l'impasto in ambiente tiepido per 4 ore, o comunque farlo lievitare almeno fino al raddoppio.

Riprendere l'impasto e lavorarlo brevemente; staccandole con le mani, formare delle palline (le mie pesavano circa 55 gr l'una), schiacciare ciascuna pallina tra le mani e metterla in una teglia foderata con carta forno, distanziate tra loro perché lieviteranno.

Lasciare lievitare le Focaccine di ceci per 20 minuti, quindi infornarle e farle cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti, o comunque fino a cottura. Dopo i primi 10 minuti di cottura, sfornare momentaneamente le focaccine, spennellarle con un po' di olio e spolverarle con del rosmarino, quindi far continuare la cottura.

A cottura terminata, lasciare stiepidire le focaccine di ceci su una gratella prima di servirle.

Le vostre Focaccine di ceci sono pronte!