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Focaccia di semola con patate soffice e velocissima

Sapevate che con il lievito istantaneo per torte salate si possono preparare squisite focacce in brevissimo tempo e senza attendere una lunga lievitazione? La focaccia che in questa pagina vi presentiamo è la Focaccia di semola con patate soffice e velocissima, da impastare e infornare subito dopo. E la lievitazione? Semplice, la focaccia lieviterà direttamente in forno, durante la cottura. Potete prepararla a pranzo o cena, decidendolo anche all'ultimo momento.

Questa Focaccia di semola con patate soffice e velocissima è fatta anche con mozzarella, olive e capperi e, se gradite, potete arricchirla con cipolla finemente affettata e acciughe sott'olio. Con la Focaccia di semola con patate soffice e velocissima il tempo non sarà più un ostacolo, basta un attimo e la focaccia sarà in forno.


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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: (Focacce)
  4. Calorie: 512 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare la Focaccia di semola con patate soffice e velocissima:

  1. Semola di grano duro: 300 gr
    Farina integrale: 30 gr
  2. Acqua a temperatura ambiente o fresca: 330 gr
    Sale: 1.5 cucchiaini scarsi
  3. Olio extravergine di oliva: 30 gr
    Lievito istantaneo per torte salate: 1 bustina

Ingredienti per condire la focaccia:

  1. Patate: 2
    Olive verdi snocciolate: 70 gr
  2. Mozzarella per pizza: 150 gr
    Capperi: 1 cucchiaino
  3. Olio extravergine di oliva: q.b.
    Sale: q.b.
  4. Pepe: q.b.
    Rosmarino fresco: q.b.
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Procedimento:

Focaccia di semola con patate soffice e velocissima 9

Per preparare la Focaccia di semola con patate soffice e velocissima lavate le patate e sbucciatele, poi, con una mandolina, tagliatele a fettine sottili, mettetele in una terrina con acqua fresca, sciacquatele un paio di volte e tenerle in ammollo 5 minuti.

Focaccia di semola con patate soffice e velocissima 2

Sgocciolate le patate, disponetele su un canovaccio e tamponatele con un altro canovaccio per asciugarle un po'.

Tagliate la mozzarella per pizza a cubetti ed accendete il forno a 200 gradi, modalità statico.

Versate la semola e la farina integrale in una ciotola, aggiungete il sale, l'acqua fresca, l'olio di oliva ed amalgamate con una frusta a mano o con una forchetta fino a quando le farine non saranno state inglobate nell'acqua. L'impasto sarà abbastanza liquido, ma è normale così.

Focaccia di semola con patate soffice e velocissima 1

Aggiungete nell'impasto anche il lievito istantaneo per torte salate (setacciatelo per sicurezza, in modo da eliminare eventuali grumi) ed amalgamate ancora per distribuirlo nell'impasto.

Ungete una teglia antiaderente rotonda di 34-36 cm di diametro con olio di oliva, versateci dentro l'impasto e, con le mani unte di olio, stendetelo su tutta la superficie, formando così uno strato di spessore omogeneo.

Focaccia di semola con patate soffice e velocissima 3

Condite la focaccia prima con le olive tagliate a rondelle, poi aggiungete i capperi e la mozzarella, quindi ricoprite tutta la superficie con le fette di patate, partendo dal centro ed allargandole a spirale. Per completare, condite le patate con pepe, sale, rosmarino fresco tritato ed olio di oliva.

Focaccia di semola con patate soffice e velocissima 4
Focaccia di semola con patate soffice e velocissima 5
Focaccia di semola con patate soffice e velocissima 6

Infornate la Focaccia di semola con patate soffice e velocissima e fatela cuocere per 30 minuti nella parte centrale del forno (sempre a 200 gradi, come già detto), poi spostatela sotto il grill e fatela cuocere altri 5 minuti.

Terminata la cottura, sfornate la Focaccia di semola con patate soffice e velocissima e servitela.

La Focaccia di semola con patate soffice e velocissima è pronta!

Focaccia di semola con patate soffice e velocissima 7
Focaccia di semola con patate soffice e velocissima 8
Focaccia di semola con patate soffice e velocissima

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