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Focaccia senza lievito di birra, con patate, olive e pomodorini

A volte può succedere di desiderare una focaccia, ma il tempo è davvero poco, oppure semplicemente manca il lievito di birra. Con la Focaccia senza lievito di birra, con patate, olive e pomodorini non avrete più problemi né di tempo né di lievito, perché è fatta con lievito istantaneo per torte salate. Avete capito bene, un lievito simile al lievito per i dolci, ma senza aroma alla vaniglia. L'impasto della Focaccia senza lievito di birra, con patate, olive e pomodorini è semplicissimo, potete mescolarlo con una frusta a mano o con una forchetta; è morbido e dopo la cottura lo ritroverete soffice e squisito.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: (Focacce)
  4. Calorie: 426 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 6 persone

Ingredienti per preparare la Focaccia senza lievito di birra, con patate, olive e pomodorini:

  1. Semola di grano duro: 260 gr
    Farina Tipo 1 di grano tenero: 100 gr
  2. Acqua: 360 gr
    Sale: 10 gr
  3. Olio extravergine di oliva: 10 gr
    Lievito istantaneo per torte salate a lievitazione istantanea: 1 bustina

Ingredienti per condire la focaccia:

  1. Patate: 270 gr
    Pomodorini: 120 gr
  2. Certosa Galbani: 200 gr
    Grana Padano grattugiato: 50 gr
  3. Olive taggiasche denocciolate: 100 gr
    Origano: q.b.
  4. Pepe: q.b.
    Sale: q.b.
  5. Olio extravergine di oliva: q.b.
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Procedimento:

Focaccia senza lievito di birra, con patate, olive e pomodorini 9
Focaccia senza lievito di birra, con patate, olive e pomodorini 12

Per preparare la Focaccia senza lievito di birra, con patate, olive e pomodorini versate la semola di grano duro e la farina tipo 1 in una capiente terrina, aggiungete il sale e l'acqua e mescolate con una frusta a mano o con una forchetta. Otterrete un impasto morbido e appiccicoso, è normale così. Mettetelo momentaneamente da parte.

Focaccia senza lievito di birra, con patate, olive e pomodorini 1

Accendete il forno a 190 gradi e ungete con olio una teglia rotonda di 36 cm di diametro.

Grattugiate il formaggio Grana e mettetelo momentaneamente da parte, poi lavate i pomodorini.

Lavate e sbucciate le patate, grattugiatele in una terrina usando la grattugia per ortaggi, aggiungete le olive taggiasche tagliate a metà, condite con origano, pepe, sale, olio extravergine di oliva e mescolate il tutto.

Focaccia senza lievito di birra, con patate, olive e pomodorini 2

Quando il forno sarà ben caldo, riprendete l'impasto di semola e farina, aggiungete una bustina di lievito istantaneo per torte salate (setacciatelo per eliminare i grumi) e mescolate bene, poi versate l'impasto nella teglia unta e, con le mani unte o bagnate, stendetelo su tutta la superficie.

Focaccia senza lievito di birra, con patate, olive e pomodorini 3

Distribuite sull'impasto metà dose di patate grattugiate, poi aggiungete la certosa a pezzetti, successivamente il Grana grattugiato, le restanti patate grattugiate e i pomodorini tagliati a metà. Spolverate il tutto con un poco di origano e sale, aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva e infornate la Focaccia senza lievito di birra, con patate, olive e pomodorini.

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Fatela cuocere per circa 30 minuti, di cui 20 al ripiano più basso del forno e gli ultimi 10 minuti al ripiano più alto, appena sotto la resistenza superiore. Terminata la cottura, sfornatela, attendete 5 minuti e servirtela.

La Focaccia senza lievito di birra, con patate, olive e pomodorini è pronta!

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