Focaccia veloce al pomodoro, origano e acciughe

1. Farina Tipo 1 di grano tenero: 350 gr
   Acqua: 350 gr
2. Sale: 10 gr
   Lievito istantaneo per torte salate a lievitazione istantanea: 1 bustina

Ingredienti per condire la focaccia:

1. Pomodori pelati: 400 gr
   Origano: q.b.
2. Filetti di acciughe sott'olio: 4
   Capperi: 1 cucchiaino
3. Sale: q.b.
   Olio extravergine di oliva: q.b.

Per preparare la Focaccia veloce al pomodoro, origano e acciughe impastare con una frusta a mano la farina, il sale e l'acqua. Non occorre impastare a lungo, l'impasto sarà abbastanza morbido, simile ad una pastella. Occorre amalgamare giusto il tempo di ottenere una pastella liscia e senza grumi.

Accendere il forno a 190 gradi; tagliare finemente i pelati, metterli in una ciotola o un piatto, e condirli con sale ed un filo di olio extravergine di oliva. Poi, sciacquare i capperi per eliminare il sale e ungere con olio una teglia rotonda di 36 cm di diametro.

Nella ciotola con l'impasto aggiungere il lievito istantaneo setacciato (in modo da eliminare eventuali grumi) e mescolare l'impasto, poi versarlo nella teglia. Poi, con le mani unte, livellarlo per ottenere uno strato omogeneo.

Distribuire con un cucchiaio tutto il pomodoro sulla superficie e completare distribuendolo con la mano, in modo da ricoprire tutta la superficie dell'impasto, lasciando però circa un centimetro di bordo libero tutt'intorno. Poi, aggiungere le acciughe a pezzetti, i capperi ed una spolverata di origano.

Infornare la Focaccia veloce al pomodoro, origano e acciughe e farla cuocere 35 minuti a 190 gradi, di cui 5 minuti sotto il grill.

Terminata la cottura, aggiungere un filo di olio extravergine di oliva e servirla.

La Focaccia veloce al pomodoro, origano e acciughe è pronta!