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Scaglie di cioccolato - Decorazioni
Uno dei metodi sicuramente più veloci per realizzare guarnizioni con il cioccolato, è quello di grattugiarlo.
Per ottenere delle scaglie di cioccolato, mettere la tavoletta di cioccolato in frigo e attendere che si raffreddi per bene.
A questo punto, passarlo su un pelapatate o una grattugia: per scaglie grandi utilizzare un pelapatate; per scaglie piccole utilizzare una normale grattugia a fori grandi.
In questa fase, è consigliabile tenere afferrata la tavoletta di cioccolato con un foglio di carta, onde evitare che, con il calore delle mani, il cioccolato di sciolga rendendoci difficoltosa l'operazione.
Con le scaglie di cioccolato possono essere spolverizzati diversi tipi di dolci e torte.
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