Pan brioche

Oggi presentiamo la ricetta per preparare il Pan brioche, da gustare anche a colazione, magari con marmellata o, per i più golosi, con Nutella. Il Pan brioche è un morbido pane che ben si presta anche ad accompagnare formaggi e salumi!

Questa ricetta è stata realizzata da Gabry (Gabry's Sweetness).

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Informazioni:

1. Autore: Il dolce e salato di Gabry
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Brioche, Dolce)
5. Calorie: 379 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 50m
7. Tempo di lievitazione: 2h 25m
8. Tempo di cottura: 30m
9. Tempo totale: 1h 20m
10. Porzioni: ricetta per circa 7 persone

Ingredienti per preparare il lievitino:

Procedimento:

In una terrina capiente unire tutti gli ingredienti per la preparazione del lievitino e, quando si sarà ottenuto un composto omogeneo, coprire la terrina e lasciarlo lievitare fino a quando non sarà raddoppiato di volume (occorreranno circa 40-45 minuti).

Nel frattempo, preparare il secondo impasto unendo e impastando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo; quindi, coprirlo con un panno umido.

Quando il lievitino sarà pronto, metterlo sul tavolo, schiacciarlo bene, tirarlo con le mani, stendendolo, e mettere al centro il secondo impasto.

Lavorare la pasta battendola finché non ci saranno più striature bianche, segno che i due composti si saranno ben amalgamati.

Ungere una terrina con burro, metterci l'impasto e lasciarlo lievitare per 60-90 minuti.

Rovesciare l'impasto sul tavolo, dividerlo in due e formare, con ciascun pezzo, un filoncino; mettere i filoncini in stampi rettangolari di circa cm 25×10 cm, coprire a campana e lasciare lievitare per altri 45-50 minuti, o comunque fino a quando l'impasto non inizierà a uscire fuori dallo stampo.

Spennellare delicatamente i filoncini con un uovo intero sbattuto e cuocere in forno a 200 gradi per 30-40 minuti.

Una volta pronto, sfornare e lasciare raffreddare.

Il vostro Pan brioche può essere gustato!