Pane di grano duro misto

Per chi vuole provare il pane preparato con farina di grano duro e farina di grano tenero tipo 00, ecco il nostro Pane di grano duro misto fatto in casa!

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: (Pane)
5. Calorie: 354 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di lievitazione: 3h 40m
8. Tempo di cottura: 50m
9. Tempo totale: 1h 10m
10. Porzioni: ricetta per circa 7 persone

Ingredienti per preparare il Pane di grano duro misto:

Procedimento:

Nel cestello dell'impastatrice versare l'acqua tiepida, il lievito fatto in pezzi e amalgamare; avviare il programma impasto e cominciare ad aggiungere la farina tipo 00 amalgamata allo zucchero.

Aggiungere quindi l'olio, sempre mentre l'impastatrice sta impastando, e quindi la farina di grano duro mischiata al sale.

Far impastare 15 minuti, cambiando il tipo di gancio se necessario.

Coprire il cestello con un panno e lasciar lievitare il composto per 1,5 ore.

Prendere il composto, sgonfiarlo e, allungandolo e facendo le pieghe, metterlo in una teglia foderata con carta forno (la pasta va piegata in tre, con il bordo superiore piegato al centro).

Dopo un'ora riprendere l'impasto, sgonfiarlo e piegarlo nuovamente in 3 parti.

Lasciar lievitare 40 minuti e, quindi, infornarlo a 200 gradi per 10 minuti e 170 gradi per 40 minuti circa.

Una volta sfornato, lasciar raffreddare il Pane di grano duro misto prima di tagliarlo.

Il Pane di grano duro misto è pronto!