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Panini napoletani con cotto, wurstel ed Asiago
In questa ricetta prepareremo dei saporiti Panini napoletani con cotto, wurstel ed Asiago! I panini napoletani, ricetta tipica campana, sono semplici da preparare e molto gustosi; possono essere farciti un po' con tutti i saluti, tradizionalmente con salame, ma il ripieno può essere tranquillamente preparato con quello che offre in frigo: pancetta, salame, prosciutto cotto, provola, Galbanino, provolone dolce o affumicato, Asiago... i vostri Panini napoletani piaceranno a tutti!
Questa ricetta è stata realizzata da Teresa (Le delizie di Terry).
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Informazioni:
- Autore: Le delizie di Terry
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: (Panini)
- Calorie: 666 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di lievitazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 6 persone
Ingredienti per preparare i Panini napoletani con cotto, wurstel ed Asiago:
- Farina Tipo 00 di grano tenero: 250 grFarina Manitoba: 250 gr
- Patate lessate: 100 grBurro morbido: 50 gr
- Uova: 2Latte: 100 gr
- Lievito di birra fresco (25 gr): 1 cubettoZucchero: 1 cucchiaino
- Sale: 1 cucchiaino raso
Ingredienti per farcire i Panini napoletani con cotto, wurstel ed Asiago:
- Prosciutto cotto: 200 grWurstel: 200 gr
- Formaggio Asiago: 200 gr
Ingredienti per spennellare:
- Tuorli: 1Latte: un poco
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Procedimento:
Iniziamo la preparazione dei Panini napoletani con cotto, wurstel ed Asiago lessando le patate: lavarle accuratamente e farle bollire fino a quando non saranno cotte. Scolarle, ridurle in pura e lasciarle un po' stiepidire.
Impastando con una planetaria o un robot da cucina, lavorare tutti gli ingredienti per la preparazione dell'impasto, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Spolverare una capiente ciotola con un po' di farina, mettervi dentro l'impasto; coprire la ciotola con della pellicola e lasciar lievitare l'impasto per un'ora e mezza nel forno spento ma con la luce interna accesa.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l'impasto, capovolgerlo su della carta da forno cosparsa di farina e stenderlo usando un matterello (si dovrà ottenere una sfoglia rettangolare).
Cospargere sulla superficie gli ingredienti del ripieno ridotti a cubetti (prosciutto cotto, wurstel ed Asiago) e, partendo dal lato più lungo, avvolgere la sfoglia formando un rotolo.
Ora tagliare il rotolo ottenendo pezzi larghi circa 5 cm e, prendendoli delicatamente, metterli in una teglia foderata con carta forno, distanziati tra loto in quanto lieviteranno ancora.
Lasciare lievitare i Panini napoletani per altri 30 minuti, sempre nel forno spento ma con la luce interna accesa.
Terminata questa fase di lievitazione, preriscaldare il forno a 180 gradi e, nel frattempo, spennellare la superficie dei panini con un tuorlo d'uovo sbattuto con un po' di latte.
Infornare i Panini napoletani con cotto, wurstel ed Asiago e farli cuocere per 25-30 minuti. Una volta cotti, sfornarli e lasciarli un po' stiepidire prima di servirli.
I vostri Panini napoletani con cotto, wurstel ed Asiago sono pronti!
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