Polpette di baccalà (2)

Oggi presentiamo la ricetta per preparare le Polpette di baccalà.

Questa ricetta è stata realizzata da Rosa Prestigiacomo.

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Informazioni:

1. Autore: Rosa Prestigiacomo
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo, Antipasto - (Polpette)
5. Calorie: 415 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 15m
7. Tempo di cottura: 45m
8. Tempo totale: 1h
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Polpette di baccalà:

Procedimento:

Lavare e sbucciare le patate; cuocerle a vapore e quando sono cotte, passarle nello schiacciapatate. Se non è possibile cuocerle a vapore, bollirle e, quindi, tuffarle in acqua fredda, sbucciarle, poi passarle nello schiacciapatate.

Mettere la purea in una terrina.

Nel frattempo, lessare anche il baccalà e, quando è cotto, sminuzzarlo.

Unire la purea di patate e il baccalà. Aggiungere il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e, con una forchetta, amalgamare il tutto.

Fare delle palline con il composto e passarle prima nella farina, poi nell'uovo, poi nel pangrattato e, quindi, friggere, facendole dorare per bene su tutta la superficie.

Una volta cotte, prelevarle con una schiumarola e farle sgocciolare su carta assorbente. Servirle calde.

Buon appetito con le Polpette di baccalà!