Polpette di fagioli e rucola

Ecco la ricetta per preparare delle saporite Polpette di fagioli e rucola da servire come antipasto o come secondo! Le Polpette di fagioli e rucola sono buone sia calde che tiepide e possono essere servite con una fresca insalata di pomodori!

Questa ricetta è stata realizzata da Moma (Le ricette di Moma).

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Informazioni:

1. Autore: Moma
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo, Antipasto - (Polpette, Vegetariano)
5. Calorie: 220 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 30m
7. Tempo totale: 30m
8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Polpette di fagioli e rucola:

Procedimento:

Sgocciolare i fagioli rossi e metterli nel mixer; unire la rucola, l'aglio a pezzetti e tritare il tutto.

Versare il composto in una ciotola, unire le uova, il sale, il pepe e il pangrattato necessario tale da ottenere un composto lavorabile e della giusta consistenza.

Con le mani formare delle polpette, rotolarle nel pangrattato o nella farina e friggerle nell'olio ben caldo facendole dorare.

Una volta cotte, far sgocciolare le Polpette di fagioli e rucola su carta assorbente e servirle.

Le vostre Polpette di fagioli e rucola sono pronte!