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Crocchette saporite di patate e melanzane
In questa ricetta prepareremo delle saporite Crocchette saporite di patate e melanzane, semplici da preparare e che possono essere servite anche come antipasto. Queste crocchette sono uno sfizioso finger food da arricchire a piacere anche con pezzetti di mozzarella o provola affumicata, ottenendo così delle Crocchette di patate e melanzane con cuore filante!
Questa ricetta è stata realizzata da Amira (Cucinare con fantasia).
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Informazioni:
- Autore: Cucinare con fantasia
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Antipasto, Secondo - (Polpette, Microonde)
- Calorie: 244 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 4 persone
Ingredienti per preparare le Crocchette saporite di patate e melanzane:
- Patate belle grandi: 2Melanzane: 1
- Aglio: 1 spicchioScalogni piccoli: 1
- Basilico tritato: 3 foglieUova: 1
- Sale: q.b.Pane grattugiato: q.b.
- Olio di semi di arachidi per friggere: q.b.
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Procedimento:
Per preparare le Crocchette saporite di patate e melanzane lavare sia le patate (che verranno poi sbucciate) che la melanzana (se non gradite la boccia, toglietela). Cuocerle al microonde per 15-20 minuti coperte con pellicola e senza aggiungere acqua. In alternativa, se preferite, potete anche tagliare a grossi pezzi sia le patate che la melanzana e cuocerle al forno.
Una volta cotte, schiacciare le patate con una forchetta e ridurre la melanzana in piccoli pezzi; trasferire il tutto in una terrina ed aggiungere un uovo, il sale e l'aglio, lo scalogno e il basilico tritati; servendosi di un cucchiaio, poi, amalgamare bene il tutto.
Ora aggiungere il pane grattugiato necessario ad ottenere un composto lavorabile con le mani. Formare delle crocchette, passarle nel pane grattugiato e friggerle in abbondante olio bollente.
A cottura terminata, passarle in un piatto con carta assorbente da cucina prima di servirle.
Le vostre Crocchette saporite di patate e melanzane sono pronte!
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