Polpette vegetali, con patate, carote, zucchine, mais e formaggi

Oggi vedremo come preparare delle gustosissime Polpette vegetali, fatte con patate, carote, zucchine, mais e formaggi! Le Polpette vegetali possono essere servite come secondo o come antipasto.

Questa ricetta è stata realizzata da Debora (Il paradiso del gusto).

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Informazioni:

1. Autore: Il paradiso del gusto
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Antipasto, Secondo - (Polpette, Vegetariano)
5. Calorie: 506 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 45m
8. Tempo totale: 55m
9. Porzioni: ricetta per circa 3 persone

Ingredienti per preparare le Polpette vegetali:

Procedimento:

Lessare le patate, sbucciarle, passarle nello schiacciapatate e mettere la purea in una ciotola, lasciandola raffreddare.

Intanto, tagliare il formaggio a pezzetti; sbucciare le carote e le zucchine, tagliarle a dadini, unire i piselli e lessare il tutto in padella con pochissima acqua e sale (le zucchine rilasceranno la loro acqua di vegetazione). Lasciar raffreddare.

Unire le verdure alla purea di patate, aggiungendo anche il mais sgocciolato, il Grana e l'uovo; impastare il tutto, unire il formaggio a dadini e amalgamare ancora.

Formare delle palline e, man mano, disporle in un vassoio.

In un piatto sbattere 2 uova; in un altro piatto mettere la mollica di pane con un pizzico di sale (i formaggi daranno già abbastanza sapore alle polpette).

Rotolare ciascuna polpetta prima nell'uovo e poi nella mollica di pane, schiacciandola leggermente per darle una forma appiattita; quindi, friggerle in olio ben caldo e farle sgocciolare su carta assorbente.

Le vostre Polpette vegetali sono pronte!