Polpettone ripieno (1)

Ecco la ricetta per preparare un saporito Polpettone ripieno! In questa ricetta il Polpettone ripieno verrà fatto con sottilette, prosciutto cotto e rucola, per un gustoso secondo piatto!

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (La zia del caffè (Enza Fumusa)).

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Informazioni:

1. Autore: Enza Fumusa
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Polpettoni)
5. Calorie: 724 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 15m
7. Tempo di cottura: 1h
8. Tempo totale: 1h 15m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Polpettone ripieno:

Procedimento:

Per prima cosa, disporre su un foglio di carta stagnola l'impasto e sagomarlo formando un rettangolo.

Disporre sul macinato uno strato di prosciutto cotto, coprire con le sottilette e disporre al centro qualche foglia di rucola.

Sollevando il foglio dalle due estremità, avvicinare i due lati più lunghi, in modo da farli combaciare, e con le dita premerli, chiudendo il polpettone fino alle estremità.

A questo punto, dare al polpettone una forma cilindrica, modellandolo con le mani e facendolo rotolare delicatamente.

Tagliare il polpettone a fette e rotolarle delicatamente nella mollica di pane tritata, unendo un cucchiaino colmo di prezzemolo.

In una teglia versare l'olio ed adagiare le fette di polpettone; aggiungere la cipolla affettata, il vino bianco, l'aglio tritato e un bicchiere di acqua; cospargere con il dado tritato e un po' di pepe e sale.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e, quando è caldo, infornare le fette di polpettone per 60-70 minuti, irrorandole con il liquido di cottura ogni 10 minuti per non farle seccare troppo in superficie (prelevarlo dalla teglia con un cucchiaio e distribuirlo).

Se si preferisce, il polpettone può essere affettato anche dopo la cottura: in questo caso, attendere che stiepidisca un po' prima di affettarlo.

Il Polpettone ripieno è pronto, buon appetito!