Involtini di pollo con salsa al curry, verdure e budini di polenta

Ecco come preparare gli Involtini di pollo con salsa al curry, verdure e budini di polenta, con prosciutto cotto, montasio, funghi pleurotus, piselli, carote e zucchine!

Questa ricetta è stata realizzata da Sandra de Angelis.

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Informazioni:

1. Autore: Sandra de Angelis
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo
5. Calorie: 816 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di cottura: 1h 15m
8. Tempo totale: 1h 35m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare gli Involtini di pollo:

Procedimento:

Su un tagliere stendere i filetti di pollo, salarli leggermente e coprire ciascuno con una fettina di cotto, aggiungere due bastoncini di zucchine, un bastoncino di formaggio Montasio e arrotolare ciascuna fettina di filetto formando un involtino. Fermare l'estremità con uno stecchino.

Cuocere gli Involtini di pollo in un tegame con olio di oliva e vino bianco; quando il vino sarà evaporato far continuare la cottura per qualche minuto.

Intanto sciogliere il curry nello yogurt, aggiungere anche l'acqua ed amalgamare; versare il tutto sugli involtini ed attendere che la salsa si addensi un po', ma non eccessivamente (verrà usata anche per insaporire i budini di polenta).

In una pentola con un cucchiaio di olio di oliva cuocere i piselli e una carota aggiungendo abbastanza acqua fino a coprire i piselli; salare. Quando l'acqua risulterà completamente assorbita toglierli dal fuoco.

Pulire i funghi pleurotus, sfilettarli e cuocerli in una padella con due cucchiai di olio di oliva e il sale; dopo circa 10 minuti aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti e portarli a cottura.

Preparare della polenta e versarla negli stampi per muffin; quando i budini saranno freddi sfornarli in un piatto da portata capovolgendoli.

Aggiungere gli involtini e i funghi con le zucchine; colare la salsa allo yogurt e curry sia sugli involtini che sui budini di polenta e servire il tutto ben caldo.

I vostri Involtini di pollo con salsa al curry, verdure e budini di polenta sono pronti!