Strudel con pollo e carciofi

1. Pasta sfoglia rettangolare: 1 rotolo
   Carciofi: 3
2. Stracchino: 150 gr
   Filetto di pollo: 300 gr
3. Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio
   Succo di limone: 1/2
4. Sale: q.b.
   Pangrattato aromatizzato (basilico, origano, menta, maggiorana, timo, mirto): 3 cucchiai

Preparare in una ciotola dell'acqua acidulata con del succo di limone; pulire i carciofi, tagliarli a fettine sottili e, man mano che si preparano, tuffarli nell'acqua acidulata. Scolarli e metterli in padella con l'olio di oliva, salarli, unire un poco di acqua e farli cuocere a fuoco vivo. Lasciarli stiepidire.

Intanto tagliare a bocconcini i filetti di pollo.

Srotolare la pasta sfoglia, adagiarla su una superficie piana senza eliminare la carta forno e spolverizzare la superficie della sfoglia con un cucchiaio di pangrattato aromatizzato lasciando circa 2 cm di bordo libero tutt'intorno.

Al centro della pasta sfoglia disporre lo stracchino in piccoli pezzi, coprirlo con i carciofi, fare quindi anche uno strato di bocconcini di filetti di pollo e spolverizzare con del pangrattato aromatizzato.

Ripiegare i lembi laterali sul ripieno (circa 2 cm di bordo).

Ora chiudere anche i restanti due lati formando uno strudel e pizzicando la chiusura per sigillarla e non far aprire lo strudel durante la cottura.

Aiutandosi con la carta forno, quindi, capovolgere lo strudel in modo che la parte sigillata risulti sotto e, sulla superficie, fare dei piccoli tagli trasversali usando un coltello affilato.

Trasferire lo strudel con la carta forno in una placca, infornarlo e farlo cuocere a 220 gradi (forno già caldo) per circa 30 minuti, o comunque fino a quando la superficie non risulterà ben dorata.

Una volta cotto, lasciare un po' stiepidire lo Strudel con pollo e carciofi e servirlo tiepido.

Il vostro Strudel con pollo e carciofi è pronto!