Medaglioni di filetto di maiale con pancetta croccante

La ricetta di oggi: i Medaglioni di filetto di maiale con pancetta croccante e salsa all’arancia, gustosi e semplici da preparare!

Questa ricetta è stata realizzata da Fabio Preitano.

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Informazioni:

1. Autore: Fabio Preitano
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo
5. Calorie: 432 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 40m
7. Tempo di cottura: 2h
8. Tempo totale: 2h 40m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Filetto di maiale con pancetta:

Procedimento:

Mettere il filetto di maiale in un recipiente e innaffiarlo con il vino bianco e l’olio di oliva; aggiungere una macinata di pepe, qualche bacca di ginepro schiacciata e chiudere il contenitore ermeticamente, lasciando marinare il filetto per un paio d'ore.

Intanto, preparare la salsa come indicato alla pagina: Salsa all'arancia (clicca sul link per visualizzarla).

Riprendere il filetto di maiale e tagliare 8 medaglioni dello spessore di circa 2 cm, passarli su una piastra bel calda, salare moderatamente e cuocere un minuto per lato.

Contemporaneamente, sempre sulla piastra, scottare anche la pancetta per pochi secondi.

Servire i medaglioni avvolti nella pancetta e accompagnati con salsa all’arancia.

I Medaglioni di filetto di maiale con pancetta croccante e salsa all’arancia sono pronti!