Hamburger di pollo e verdure

1. Petto di pollo: 450 gr
   Patate: 200 gr
2. Zucchine: 1
   Carote: 1
3. Cipolle: 20 gr
   Prezzemolo tritato: 1 cucchiaio
4. Erba cipollina fresca: q.b.
   Pangrattato: 1 cucchiaio
5. Parmigiano: 50 gr
   Olio extravergine di oliva: 20 gr
6. Uova: 1
   Acqua: 500 gr
7. Sale: q.b.
   Pepe: q.b.

Ingredienti per completare gli Hamburger di pollo e verdure:

1. Parmigiano Reggiano grattugiato: 20 gr
   Pangrattato: 100 gr

Iniziamo subito la preparazione degli Hamburger di pollo e verdure lavando le verdure e pelando sia le patate che la carota; poi tagliarle a pezzetti.

Versare nel boccale del Bimby mettere 500 gr di acqua, la cipolla tritata, il sale e portarla ad ebollizione (7 min. 100 gradi vel. 1).

Inserire il cestello con il petto di pollo tagliato a metà.

Posizionare quindi il Varoma con le verdure leggermente salate e cuocere per 20-22 minuti temp. Varoma vel 2.

Terminata la cottura, lasciare stiepidire, poi tagliare il pollo a tocchetti.

Nel boccale pulito mettere il parmigiano, qualche filo di erba cipollina sminuzzato e il prezzemolo (10 sec. vel. 5).

Nel foro del coperchio e con le lame in movimento, unire i pezzetti di pollo (vel. 5 per pochi secondi).

Aggiungere le patate, la carota e la zucchina leggermente schiacciate, poi aggiungere anche l'uovo, un cucchiaio di pan grattato, salare e pepare (10 sec. vel. 2).

Con il composto formare degli hamburger e passarli nel pangrattato amalgamato al parmigiano grattugiato (se si preferisce, si possono preparare anche delle polpette).

Sistemare gli hamburger in una teglia su carta da forno e condirli con un filo d'olio di oliva.

Infornare la teglia e cuocere gli Hamburger di pollo e verdure in forno già caldo a 190 gradi per 20 minuti circa, girandoli una volta a metà cottura.

Servire gli Hamburger di pollo e verdure con una fresca insalatina o con verdure cotte a vapore.

I vostri Hamburger di pollo e verdure sono pronti!