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Insalata di pollo estiva

In questa ricetta scopriremo come preparare una saporita e fresca Insalata di pollo estiva, con insalata mista, pomodori secchi sott'olio e olive sott'olio. Vi ricordiamo che l'insalata appassisce velocemente una volta condita, quindi ultimare l'insalata di petto di pollo solo quando sarà il momento di portarla in tavola.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Secondo (Insalate Primi piatti)
  4. Calorie: 319 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 3 persone

Ingredienti per preparare l'Insalata di pollo estiva:

  1. Petto di pollo: 450 gr
    Insalata mista: 120 gr
  2. Pomodori secchi sott'olio: 4
    Olive sott'olio: 1.5 cucchiai
  3. Parmigiano a scaglie: 65 gr
    Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
  4. Pepe (facoltativo): un pizzico
    Sale: q.b.
  5. Aceto a piacere (anche balsamico): q.b.
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Procedimento:

La preparazione della Insalata di pollo estiva è molto semplice, per prima cosa sciacquare le fettine di petto di pollo e metterle in un piatto.

Porre una bistecchiera sul fuoco e attendere che diventi ben calda; cospargere del sale sul fondo della bistecchiera e arrostire le fette di pollo salandole anche sulla superficie (farle arrostire da entrambi i lati).

Una volta cotte, trasferire le fette di petto di pollo in un piatto e lasciarle stiepidire.

Insalata di pollo estiva 1
Insalata di pollo estiva 2

Sfilettandole con le mani, ridurre il petto di pollo in pezzetti e metterli in una terrina. Riporli in frigo fino al momento di servirli o lasciarli a temperatura ambiente se devono essere consumati entro poco tempo.

Lavare l'insalata e passarla alla centrifuga per asciugarla; metterla in una terrina e condirla con aceto, olio, sale, pepe, olive sott'olio, pomodori secchi sott'olio a pezzetti e scaglie di parmigiano. Amalgamare.

Unire anche il pollo ed amalgamare il tutto ancora. Servire subito.

La vostra Insalata di pollo estiva è pronta!

Insalata di pollo estiva 3
Insalata di pollo estiva 4
Insalata di pollo estiva

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Questa ricetta ha 1 commento:

  • rossana ha scritto, 23-06-2019 21:46

    Buonissimissimissima! Fatta in occasione di un pranzo all'aperto ed e' stata molto gradita! Questa insalata di pollo, insieme a quella di rucola e pomodorini e ad altre ricette, rendevano la mia tavola colorata e bellissima! E' stato un vero successo. Inoltre io prendo spunto o meglio, copio spudoratamente, i tuoi impiattamenti Maria. Dalle tue fotografie, ne traggo delle idee! Chissà se un giorno, accanto alla foto del piatto finito, metterai fotografie o qualche dritta sulla decorazione della tavola.

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