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Fettine di pollo con farina di mais e mandarino

Oggi vedremo come preparare le Fettine di pollo con farina di mais e mandarino con contorno di zucchine trifolate all'aceto!

Questa ricetta è stata realizzata da Sandra de Angelis.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Secondo
  4. Calorie: 311 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Fettine di pollo:

  1. Petto di pollo (circa 600 gr): 5 fette
    Farina di mais a grana grossa (bramata): q.b.
  2. Sale: q.b.
    Succo di mandarini: 4
  3. Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

Ingredienti per preparare il contorno di zucchine:

  1. Zucchine tagliate a cubetti: 4
    Rosmarino fresco: 1 rametto
  2. Sale: q.b.
    Aceto: 20 ml
  3. Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
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Procedimento:

Lavare le zucchine e tagliarle a dadini; farle saltare in una padella con l'olio di oliva, il sale e il rosmarino; quando saranno quasi pronte sfumarle con l'aceto e attendere che evapori.

Intanto preparare le fettine di pollo: mettere l'olio di oliva in una padella e farlo scaldare su fiamma media; passare le fettine di pollo nella farina di mais e, senza salarle, metterle nel tegame e farle cuocere rigirandole da entrambi i lati.

Quando le fettine risulteranno dorate, aggiungere il succo di mandarini, il sale e attendere che il fondo di cottura si asciughi.

Disporre le fettine di pollo in un piatto da portata e servirle con il contorno di zucchine trifolate all'aceto.

Le fettine Fettine di pollo con farina di mais e mandarino sono pronte!

Fettine di pollo con farina di mais e mandarino

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