Pollo all'arancia con budini di basmati

1. Sovracosce di pollo: 4
   Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
2. Succo di arancia medie: 2
   Succo di limone (solo se le arance sono troppo dolci): 1
3. Vino bianco secco: 1/2 bicchiere
   Mele verdi a tocchetti (facoltativa): 1
4. Sale: q.b.
   Riso Basmati: 100 gr

Iniziamo la preparazione del Pollo all'arancia con budini di basmati versando l'olio di oliva in una pentola abbastanza capiente, unire il pollo e farlo rosolare leggermente, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti (eccetto il riso) e lasciarli cuocere per circa un'ora, ma senza far asciugare eccessivamente la salsa all'arancia, la quale servirà per condire il riso basmati.

Nel frattempo in una pentola a parte con dell'acqua bollente non salata bollire il riso; quando sarà cotto scolarlo e lasciarlo raffreddare.

Prendere degli stampini da budino (in alternativa si possono usare anche delle tazzine da caffè), bagnarli leggermente con dell'acqua, riempirli di riso e rovesciarli nei singoli piatti.

Quando anche il pollo sarà pronto, impiattare e distribuire la salsa all'arancia sia il pollo che i budini di basmati.

Se invece si preferisce servire tutto su un unico piatto da portata, disporre prima un letto di basmati e condirlo con parte della salsa all'arancia; disporre sul riso il pollo all'arancia e versare sul tutto dell'altra salsa.

Completare la portata decorandola con fettine di arancia molto sottili, divise a metà e disposte tutt'intorno al piatto; sfilettare con un rigalimoni un po' di scorza di arancia e disporla sul pollo.

Il vostro Pollo all'arancia con budini di basmati è pronto!