Spezzatino con piselli

1. Spezzatino di bovino o di vitello: 400 gr
   Piselli al vapore sgocciolati: 260 gr
2. Brodo di carne oppure brodo vegetale (circa 1 bicchiere colmo): q.b.
   Scalogni: 2
3. Basilico: q.b.
   Origano: q.b.
4. Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
   Vino bianco secco: 1/2 bicchiere
5. Trito per soffritto - carota, sedano e cipolla: q.b.
   Aglio granulare: un poco
6. Capperi: 1 manciata
   Pepe: q.b.

Per preparare lo Spezzatino con piselli versare l'olio in una pentola, aggiungere l'aglio, i capperi, l'origano, il trito per soffritto, gli scalogni tritati e farli appassire su fiamma dolce per qualche minuto; aggiungere lo spezzatino ed amalgamare, quindi lasciarlo rosolare per un po', poi unire un po' di pepe, il vino e farlo sfumare; aggiungere un po' di brodo bollente, coprire con coperchio e lasciar cuocere per 40 minuti, amalgamando di tanto in tanto.

Trascorso questo tempo, aggiungere anche del basilico tritato, i piselli sgocciolati e far cuocere alcuni minuti.

Servire lo spezzatino con una spolverata di basilico tritato e pepe appena macinato. Servirlo caldo oppure tiepido.

Il vostro Spezzatino con piselli è pronto!