Spezzatino di carne con piselli

1. Carne di vitello per spezzatino: 350 gr
   Piselli surgelati: 250 gr
2. Trito per soffritto - carota, sedano e cipolla: 3 cucchiai
   Basilico: abbondante
3. Prezzemolo: q.b.
   Peperoncini piccanti: un pizzico
4. Brodo di carne non troppo salato: 4 ramaioli
   Sale: q.b.
5. Scalogni tritati: 3
   Aglio granulare: un pizzico
6. Erba cipollina: q.b.
   Vino bianco secco: 1/2 bicchiere
7. Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

Per preparare lo Spezzatino di carne con piselli preparare per prima cosa del brodo e metterlo da parte.

Versare 3 cucchiai di olio in una pentola e scaldarlo, aggiungere il trito per soffritto, l'aglio, il basilico, il prezzemolo, l'erba cipollina, due scalogni tritati, il peperoncino e far soffriggere qualche attimo.

Unire quindi lo spezzatino e farlo rosolare, poi aggiungere il vino e lasciarlo evaporare.

Unire a questo punto il brodo e, con coperchio, far cuocere lo spezzatino di carne per un'ora.

Trascorsi i primi 40 minuti, preparare i piselli in una padella a parte: tritare uno scalogno e farlo soffriggere in due cucchiai di olio; aggiungere i piselli e farli cuocere (se necessario, aggiungere qualche cucchiaio di acqua o brodo). Salare qb.

Quando lo spezzatino di carne sarà pronto, aggiungere i piselli, mescolare, far cuocere un paio di minuti e spegnere il fuoco.

Servire lo Spezzatino di carne con piselli ben caldo.

Il vostro Spezzatino di carne con piselli è pronto!