Cotolette di vitello impanate con piselli e funghi champignon

Ecco la ricetta per preparare delle saporite Cotolette di vitello impanate con piselli e funghi champignon.

Questa ricetta è stata realizzata da Lina, di Lina in Cucina.

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Informazioni:

1. Autore: Lina in Cucina
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo
5. Calorie: 470 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 15m
7. Tempo di cottura: 35m
8. Tempo totale: 50m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Cotolette di vitello impanate:

Procedimento:

Salare la carne. In una ciotola sbattere le uova e mettervi la carne a bagno.

Intanto preparare il contorno: in un tegame mettere l'olio di oliva, uno spicchio di aglio intero, i piselli surgelati e i funghi champignon puliti con uno panno inumidito e strizzato e affettati.

Far cuocere un po', togliere l'aglio e condire con le erbe di Provenza, un po' di pepe e il sale, amalgamare e far cuocere per 15 minuti circa.

Preparare l'impanatura tritando il pancarré con un robot da cucina oppure sbriciolandolo con le mani dopo aver eliminato la costa tutt'intorno; metterlo in una ciotola capiente, aggiungere il prezzemolo tritato, uno spicchio di aglio finemente tritato e mescolare il tutto.

Estrarre le fette di carne dall'uovo, passarle nel trito di pancarré ed impanarle bene da ambedue le parti; cuocere le cotolette in padella con dell'olio d'oliva fino a quando non saranno dorate.

Una volta cotte, sgocciolarle su carta assorbente da cucina e servirle con il contorno di piselli e funghi champignon.

Le vostre Cotolette di vitello impanate con piselli e funghi champignon sono pronte!